Formación Específica Riesgo Bajo - Industria Alimentaria

¿Trabajas en un almacén de alimentos, una panadería o una tienda de ultramarinos? La seguridad alimentaria empieza por ti. Este curso te proporciona el conocimiento esencial para manipular alimentos con seguridad y proteger la salud de los consumidores, incluso en entornos considerados de bajo riesgo.

La seguridad alimentaria en el punto de venta y almacenamiento

Un producto seguro no depende solo de su fabricación. Su manipulación final, almacenamiento y exposición al público son fases críticas donde se pueden introducir peligros. Este módulo te enseña a identificar los riesgos específicos de tu entorno de trabajo, desde la contaminación cruzada en mostradores hasta el control de temperaturas en vitrinas frigoríficas.

Contenidos prácticos para el día a día

Aprenderás los protocolos de higiene personal obligatorios, las técnicas correctas de limpieza y desinfección de superficies y utensilios, y cómo gestionar los alérgenos de forma visible y segura. El curso incluye procedimientos para la recepción y almacenamiento de mercancías, y la correcta gestión de residuos, aplicando siempre el principio de trazabilidad.

Competencias que adquirirás

• Higiene personal y del entorno: Aplicar correctamente los protocolos de lavado de manos, uso de ropa de trabajo y limpieza de zonas de manipulación.
• Prevención de contaminación cruzada: Gestionar espacios, utensilios y flujos de trabajo para evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados, o con alérgenos.
• Control y monitorización básica: Realizar verificaciones visuales y con termómetros del estado y la temperatura de los productos durante el almacenamiento y la venta.
• Comunicación de alérgenos e incidencias: Saber informar correctamente a los clientes sobre los alérgenos presentes y reportar cualquier incidencia o desviación detectada.

Aprendizaje basado en casos reales del sector

El curso se estructura en torno a simulaciones y ejemplos concretos de establecimientos de bajo riesgo, como tiendas de alimentación, pastelerías o cafeterías. Analizarás situaciones reales, tomarás decisiones y verás las consecuencias de tus actos en un entorno formativo seguro, antes de aplicarlo en tu puesto.

A quién se dirige

Este curso es obligatorio y está diseñado específicamente para dependientes de tiendas de alimentación, reponedores, personal de almacenes logísticos de productos no perecederos, auxiliares de cafetería y panadería, y cualquier trabajador que manipule alimentos envasados o a granel en la fase final de venta o distribución, sin realizar actividades de transformación compleja.