GDPR for Hospitality and Food Service

Gestire prenotazioni, preferenze alimentari e dati di pagamento richiede una conoscenza specifica del GDPR. Questo corso ti fornisce le regole pratiche per proteggere i dati degli ospiti ed evitare sanzioni, trasformando l'adempimento normativo in un vantaggio competitivo per la tua struttura.

Perché il GDPR è un fattore critico per l'ospitalità

L'industria dell'ospitalità raccoglie un volume e una varietà di dati personali sensibili unici, dalle carte di credito alle allergie alimentari. Una violazione non è solo una multa, ma un danno irreparabile alla reputazione. Questo modulo spiega perché i principi di liceità, trasparenza e minimizzazione dei dati sono fondamentali per costruire fiducia con la clientela e operare in sicurezza.

Gestire il ciclo di vita dei dati dell'ospite

Imparerai a mappare e gestire i flussi di dati in ogni fase: dalla raccolta online e alla reception, alla conservazione sicura e alla cancellazione dopo il check-out. Affronteremo casi concreti come il trattamento di dati per servizi aggiuntivi (SPA, transfer), la gestione delle liste nozze e il rispetto delle richieste di accesso (diritto di accesso) da parte degli ex clienti.

Competenze che acquisirai

• Consenso valido per servizi specifici: definire e ottenere un consenso granulare e dimostrabile per marketing, foto degli eventi e trattamento di dati sanitari (es. allergie).
• Gestione dei fornitori di servizi (Data Processor): valutare e regolamentare contrattualmente i fornitori di PMS, piattaforme di prenotazione online e servizi di pagamento.
• Pianificazione della conservazione e cancellazione: implementare policy chiare per la conservazione dei dati di fatturazione, delle registrazioni di sicurezza e delle preferenze degli ospiti.
• Risposta a incidenti di data breach: attivare un protocollo operativo per notificare violazioni che coinvolgono dati di prenotazione o pagamento entro i termini di legge.

Apprendimento basato su scenari reali del settore

Il corso è strutturato attorno a scenari pratici e modelli documentali immediatamente applicabili. Analizzeremo email di richiesta consenso, clausole contrattuali per i fornitori, registri delle attività di trattamento e procedure interne per rispondere alle richieste degli interessati, tutto contestualizzato per un hotel o un ristorante.

A chi si rivolge

Proprietari, general manager e responsabili della reception di hotel, B&B e agriturismi; titolari e manager di ristoranti, catering e bar; responsabili della privacy e dell'ufficio legale di gruppi alberghieri e della ristorazione collettiva.